Objectifs
Mes recherches concernent particulièrement le secteur d'activité :
Tourisme / Hôtellerie / Restauration / Loisirs
Cherche un poste de chef de cuisine,service continu , travaillant seul ou dirigeant une équipe, assurant la gestion des stocks pour la confection des menus
dans une cuisine traditionnelle; formation d'élèves dans un centre d'apprentis ou autres...
Très motivé et pleins d'idées pour une création de carte ou menus. bon contact avec la clientèle.
Et n'hésitez pas à me contacter pour plus de renseignements !
Formation
Restaurant Auberge Provençale
Novembre 1975 - Juin 1977
CAP de cuisine classique en restauration traditionnelle
Expérience
chef de cuisine
Mission : Chef de cuisine d'une brigade de 3 personnes, assurer la gestion des stocks et la conception des plats pour les deux formules: routier et semi-gastro + banquets
chef de cuisine
Mission : travaillant seul, fabrication et envoie de 100 couverts service
chef de cuisine
Hotel Confortel Louisianne
Mission : chef de cuisine d'une unité de 5 personnes, gestion et fabrication d' un restaurant Grill
chef de cuisine
Auberge Au P'tit Bonheur
Mission : chef de cuisine fabrication des plats, de la carte et formation de 3 apprentis
chef de cuisine
Elitair Maxim's Nation
Mission : chef d'une équipe de 5 personnes en cuisine, envoie et fabrication d'un snack, restaurant et restaurant d'entreprise.
Chef de partie
Elitair Maxim's Haussman
Mission : envoie et fabrication pour un restaurant grill de plats chaud pour environ 250 couverts
chef de cuisine
Elitair Maxim's Nation
Mission : gérer un restaurant d'entreprise ainsi qu'un Snack et un restaurant Grill
chef de partie
Elitair Maxim's Nation
Mission : fabrication et envoie d'un restaurant d'entreprise ou du snack ou du grill
commis de cuisine
Elitair Maxim's Cergy
Mission : envoie des grillades en salles et préparation des légumes et sauces