Directeur
Formats de mon CV :
Limousin
France
Objectifs
Mes recherches concernent particulièrement le secteur d'activité :
Tourisme / Hôtellerie / Restauration / Loisirs
Spécificité de l’école :
L’Ecole de Savignac a pour vocation de former des cadres spécialistes et opérationnels des métiers de l’hôtellerie-restauration, tourisme et loisirs.
Elle offre un enseignement généraliste du management de haut niveau, dispensé par des professeurs de renom et appliqué de façon innovante au secteur de
l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme. La garantie d’une parfaite intégration dans le milieu professionnel avec des opportunités de carrières
dans les chaînes hôtelières internationales, les groupes de restauration, les centres de loisirs, les parcs d’attraction, l’agro-alimentaire, les métiers
de service …
Expérience
SECOND DE CUISINE
Mission : Il établit les menus, passe les commandes (auprès de fournisseurs ou sur le lieu de vente) et contrôle les livraisons. Il réalise des préparations culinaires de l’entrée au dessert : il prépare et cuit les légumes, les viandes, les poissons, réalise des p
SECOND DE CUISINE
Mission : Il établit les menus, passe les commandes (auprès de fournisseurs ou sur le lieu de vente) et contrôle les livraisons. Il réalise des préparations culinaires de l’entrée au dessert : il prépare et cuit les légumes, les viandes, les poissons, réalise des p
CHEF DE CUISINE
HOTEL-RESTAURANT DE L'OASIS- 19600 LARCHE
Mission : Il établit les menus, passe les commandes (auprès de fournisseurs ou sur le lieu de vente) et contrôle les livraisons. Il réalise des préparations culinaires de l’entrée au dessert : il prépare et cuit les légumes, les viandes, les poissons, réalise des p
Second Cuisinier
LE DONJON - ETRETAT 76
Mission : Elaboration et gestion du budjet de restauration:
* Gestion des approvisionnements
* Mise en concurence et choix des fournisseurs
Moyens : Encadremment d'une équipe de 8 personnes:
* 2 cuisiniers
* 5 aide-cuisiniers
* 1 patissier
formation d'apprentis
CHEF DE PARTIE CUISINIER
CAZAUDEHORE LA FORESTIERE-HOTEL-RESTAURANT-78100 ST.GERMAIN EN LAYE
Mission : Il établit les menus, passe les commandes (auprès de fournisseurs ou sur le lieu de vente) et contrôle les livraisons. Il réalise des préparations culinaires de l’entrée au dessert : il prépare et cuit les légumes, les viandes, les poissons, réalise des p
CHEF DE PARTIE CUISINIER
DOMAINE DE CASTEL NOVEL-HOTEL-RESTAURANT-19240 VARETZ
Mission : Il établit les menus, passe les commandes (auprès de fournisseurs ou sur le lieu de vente) et contrôle les livraisons. Il réalise des préparations culinaires de l’entrée au dessert : il prépare et cuit les légumes, les viandes, les poissons, réalise des p
SECOND DE CUISINE
L'AUBERGE DES VIEUX CHENES-HOTEL-RESTAURANT-19360 MALEMORT
Mission : Il établit les menus, passe les commandes (auprès de fournisseurs ou sur le lieu de vente) et contrôle les livraisons. Il réalise des préparations culinaires de l’entrée au dessert : il prépare et cuit les légumes, les viandes, les poissons, réalise des p
CHEF DE PARTIE CUISINIER
CHATEAUX DE MERCUES-HOTEL-RESTAURANT-46090 CAHORS
Mission : Il établit les menus, passe les commandes (auprès de fournisseurs ou sur le lieu de vente) et contrôle les livraisons. Il réalise des préparations culinaires de l’entrée au dessert : il prépare et cuit les légumes, les viandes, les poissons, réalise des p
CHEF DE PARTIE CUISINIER
LA CABRO D'OR-HOTEL-RESTAURANT-13520 LES BEAUX DE PROVENCE
Mission : Il établit les menus, passe les commandes (auprès de fournisseurs ou sur le lieu de vente) et contrôle les livraisons. Il réalise des préparations culinaires de l’entrée au dessert : il prépare et cuit les légumes, les viandes, les poissons, réalise des p
CUISINIER
AUBERGE SAINT-JEAN
Mission : Il établit les menus, passe les commandes (auprès de fournisseurs ou sur le lieu de vente) et contrôle les livraisons. Il réalise des préparations culinaires de l’entrée au dessert : il prépare et cuit les légumes, les viandes, les poissons, réalise des p
COMMIS DE CUISINE
HOTEL-RESTAURANT-LUCAS CARTON- 75008 PARIS
Mission : Il établit les menus, passe les commandes (auprès de fournisseurs ou sur le lieu de vente) et contrôle les livraisons. Il réalise des préparations culinaires de l’entrée au dessert : il prépare et cuit les légumes, les viandes, les poissons, réalise des p
CHEF DE PARTIE EXTRA
LE FOUQUET'S- RESTAURANT- 75 008 PARIS
Mission : Il établit les menus, passe les commandes (auprès de fournisseurs ou sur le lieu de vente) et contrôle les livraisons. Il réalise des préparations culinaires de l’entrée au dessert : il prépare et cuit les légumes, les viandes, les poissons, réalise des p
EXTRA CUISINIER
HOTEL-RESTAURANT-CONCORDE LAFAYETTE-75017 PARIS
Mission : Il établit les menus, passe les commandes (auprès de fournisseurs ou sur le lieu de vente) et contrôle les livraisons. Il réalise des préparations culinaires de l’entrée au dessert : il prépare et cuit les légumes, les viandes, les poissons, réalise des p
COMMIS DE CUISINE
LE RELAIS DU PARC-HOTEl -RESTAURANT-75116 PARIS
Mission : Il établit les menus, passe les commandes (auprès de fournisseurs ou sur le lieu de vente) et contrôle les livraisons. Il réalise des préparations culinaires de l’entrée au dessert : il prépare et cuit les légumes, les viandes, les poissons, réalise des p
APP.CUISINIER
HOTEl-RESTAURANT LE TEINCHURIER- 19100 BRIVE-LA-GAILLARDE
Mission : Il établit les menus, passe les commandes (auprès de fournisseurs ou sur le lieu de vente) et contrôle les livraisons. Il réalise des préparations culinaires de l’entrée au dessert : il prépare et cuit les légumes, les viandes, les poissons, réalise des p
APP.CUISINIER
HOTEL-RESTAURANT DE LA TOUR- 19510 MASSERET
Mission : Il établit les menus, passe les commandes (auprès de fournisseurs ou sur le lieu de vente) et contrôle les livraisons. Il réalise des préparations culinaires de l’entrée au dessert : il prépare et cuit les légumes, les viandes, les poissons, réalise des p
PREMIER COMMIS DE CUISINE
LE FOUQUET'S- RESTAURANT- 75 008 PARIS
Mission : Il établit les menus, passe les commandes (auprès de fournisseurs ou sur le lieu de vente) et contrôle les livraisons. Il réalise des préparations culinaires de l’entrée au dessert : il prépare et cuit les légumes, les viandes, les poissons, réalise des p
APP.CUISINIER
HOTEL-RESTAURANT- LE PRE FLEURI 19130 OBJAT
Mission : Il établit les menus, passe les commandes (auprès de fournisseurs ou sur le lieu de vente) et contrôle les livraisons. Il réalise des préparations culinaires de l’entrée au dessert : il prépare et cuit les légumes, les viandes, les poissons, réalise des p
APP.CUISINIER
AUBERGE SAINT-JEAN - HOTEL-RESTAURANT-19270 USSAC
Mission : Il établit les menus, passe les commandes (auprès de fournisseurs ou sur le lieu de vente) et contrôle les livraisons. Il réalise des préparations culinaires de l’entrée au dessert : il prépare et cuit les légumes, les viandes, les poissons, réalise des p
Formation
C.F.A. 13 VENTS - TULLE
Janvier 1991 - Décembre 1997
Le cuisinier doit être résistant physiquement (il travaille constamment debout, dans la chaleur, les vapeurs). La propreté et une hygiène rigoureuse
sont indispensables. Le cuisinier doit avoir du goût et un bon odorat. Il doit être organisé.
Spécialisation : Brevet de Maîtrise Cuisinier
C.F.A. 13 VENTS - TULLE
Janvier 1991 - Décembre 1994
Il établit les menus, passe les commandes (auprès de fournisseurs ou sur le lieu de vente) et contrôle les livraisons. Il réalise des préparations
culinaires de l’entrée au dessert : il prépare et cuit les légumes, les viandes, les poissons,ext...
Spécialisation : Apprentis Cuisinier