Objetivos
Estoy en busca de un Trabajo temporal.
Turismo / Hotelería / Restauración / Ocios
13 anos de experiencia international me han
permitido integrar a mi formacion, una vision
global en tecnicas de gestion para permitirme de
asegurar el suceso economico, comercial y social
de una empresa.
Yo deseo encontrar condiciones de trabajo que
podran aplicarse perfectamente a mi experiencia
en hoteleria y restaurantes de prestigio,
aportando a mi futuro trabajo toda mi confiancia,
mi integridad,y mi calidad en este dominio.
Yo estoy disponible para integrar imediatamente
vuestro equipo, en si que a su disposicion para
harcerle llegar toda informacion necessaria no
encontrada en este documento.
Experiencia
Australia-Europa-Caraïbes-América del Sur-Canada
Misión : Servidor privado de una Reina, cocinero privado a domicilio, traductor de ingles-frances-espanol en la Cordillera de los Andes, majordomo en Guadalupe son parte de mi experiencia.
Director de bar a cocktails & sala de espectaculo
Misión : Creacion y gerencia de un bar en coordinacion a producciones artisticas y culturales
Servicio de habitaciones
«Hôtel W », 4
estrellas, Square Victoria, Montréal
(Canada)
Misión : Responsable de servicio de habitaciones
Gerente de restaurante / Bar "lounge"
« Les Folies », Plateau
Mont-Royal, Montréal
(Canada)
Misión : Jefe de comedor, dirigir 12 empleados
Servicio privado
« Baronne de Rothschild
», Haute-Savoie, Megève
(Francia) Tél. +33
(04)50213151
Misión : Servicio privado a Monarcas, Emires, celebridades et personalidades importantes del mundo de los negocios.
Cocinero privado
« A&K, Villas et Visages de
Saint-Tropez », Var, Saint-Tropez
(Francia) Tél. +33
(04)94973038
Misión : Cocinar y servir en mansiones de lujo entre 6 y 15 personas
Director adjunto de restaurante
« Clubhouse du Mont
d’Arbois, SETHMA », Haute Savoie,
Megève (Francia)
Misión : Dirigir un equipo de 10 servidores
Formación
Formacion Général
Yo sostengo:
-Una vision general de tecnicas operacionales
y la gestion de la restauracion.
-La direction tradicional y moderna de una
empresa, el conocimiento teorico (reglas de
la alimentacion, la palnificacion del menu, y
conocimiento de los utensilios
necessarios).
-El conocimiento de la asociacion entre la
comida y los vinos.
-Las tecnicas de servicios y de venta.
-Conocimiento en gestion y planificacion de
las actividades de un restaurante o un
bar.
-Encadrar todas las actividades de servicio
personalizado y seguir meticulosamente su
desarrollo.
-Tecnicas de administracion:
(contabilidad, derechos europeos,
comunicacion)
Tecnicas de exploracion y control de la
restauracion, control e invetario de bebidas
pasando por la organisacion de visitas,
conferencias y formacion de nuevo
personal,para haci alcanzar la mas alta
calificacion y un servicio de calidad
inigualable.
-Desarrollo de una vision global.
-Utilisacion de la mas recente tecnicas de
gestion y su aplicacion eficar a la
restauracion y bar.
-Buen conocimiento en recursos humanos,
financieros y tecnicas.
Formacion Familiar / Restaurante Patalain (1 estrella con guide michelin)
Nacido en el peno de una famila
Lycée Marc Bloch Bischheim (Francia)
BAC F12 Breveto de tecnicio en artes aplicados
Informática
Programas informáticos
MS Word, MS Excel, Power Point, MS Outlook, google products, Firefox, Internet Explorer, Movie Maker, XP, VistaBar: Aloha, Azbar
Información complementaria
Yo utiliso despues algunos anos las tecnologias modernas y Internet para:-Dispensar la informacion en tiempo real con mis equipos y dar un cuadro y objectivos precisos
-Permetir la reactividad de la entrepresa
Google calendar, word, chat, etc, y autras tecnologias sin fil son otros materiales recentes que yo introduco a mis metodas de gestion
Idiomas
-
Francés
Nivel oral : Avanzado
Nivel escrito : Avanzado -
Inglés
Nivel oral : Avanzado
Nivel escrito : Medio -
Español
Nivel oral : Avanzado
Nivel escrito : Medio
Otros datos
Video de prensentacion (en francés)
En Montréal, 2007
Video de presentacion (en inglés)
En Montréal, 2007
