Objectifs
Mes recherches concernent particulièrement le secteur d'activité :
Agriculture / Terre / Mer
Je suis à la recherche d'un stage de 6 mois suivi, si possible, d’un CDD ou d’un CDI.
Poste à occuper : Assistant en Gestion du projet de Qualité, de Production ou de Distribution.
Je souhaite intégrer une structure performante en Europe pour valoriser mes compétences techniques et managériales.
Formation
Université de Bourgogne - Etablissement National d'Enseignement Supérieur Agronomique de Dijon (ENESAD)
Depuis Octobre 2007
Master 2 " Gestion des Industries Agroalimentaires"
Spécialisation : Gestion de la Production
Institut Polytechnique de Hanoi
Août 2002 - Juin 2007
Ingénieur en Technologie Alimentaire
Spécialisation : Technologie de la fermentation
Tam Viet
Juin 2006 - Décembre 2006
Attestation de compétences en communication
Attestation de compétences de présentation et de persuasion
Attestation de création et rélexion
Attestation d'organistion du temps
Attestation d'organisation des tâches (To do list)
Club de Biologie et Technologie Alimentaire (FOBIC)
Mars 2003 - Décembre 2006
Participation et gestion de 4 activités principales (étant vice-président du club)
1) Elaboration des produits alimentaires (sauce vignaire de concombre, sauce de piment, yaourt de soja, thé vert et thé noir, ..)
2) Organisation du foie alimentaire
3) Accélération de la recherche scientifique réservée aux aliments
4) Entraînnement des compétences de communication et de réflexion
Spécialisation : Vice-Président
Lycée Chu Van An, Hanoi, VietNam
Septembre 1999 - Mai 2002
Baccalauréat Général
Spécialisation : Général
Expérience
Assistant Technique d'Ingénieur (Stagiaire)
Mission : Optimisation de la biosynthèse et de la purification de l'enzyme glucose oxydase par Aspergillus niger
Moyens : Laboratoire Microbiologique de 6 employés dont 3 sont stagiaires
Budget d'environ de 50 millions de dong viet nam, égal à 2000 €
Des outils informatiques et techniques modernes (congélateur, spectrophotométrie, colonne chromatographique par échange d’ion, fermenteur équipé
ordinateur......)
Méthode d'optimisation (Simplex, logiciel Stat-Ease Design-Expert 7.0 obtenu de Stat-Ease Inc. (Minneapolis, MN)...)
Bilan : Résultats
1) Acquisition et maîtrise de nouvelles techniques d'optimisation.
2) Optimisation des composants de la culture de la fermentation et des conditions favorisant la fermentation.
3) Etude des méthodes de purification de l'enzyme d'une façon efficace et économique.
Assistant Technique d'Ingénieur (Stagiaire)
Mission : Analyse de l'état de lieux dans l'atelier de la fabrication de la bière brune
Moyens : Equipe de 4 stagiaires sous la direction du Chef de Technique
Méthode d'observation de l'atelier et de To do list
Bilan : Résultats
Analyse des points forts et des défauts de l'atelier
Participation de la chaîne de soutirage et mise en bouteille
Proposition d'amélioration de la qualité hygiénique de la bière et de la diminution de la quantité des eaux résiduelles et de déchets dans
l'atelier
Stagiaire Opérationnel
Village Cat Que, Minh Khai, Duong Lieu - Ha Tay, Viet Nam
Mission : Evaluation de la transformation de manioc en amidon humide à petite échelle
(Projet de CIRAD)
Moyens : Equipe de 3 stagiaires travaillant sous la direction d'un Doctorant dans le programme de coopération entre deux
universités
Méthode de dosage de l'amidion et d'observation sur le terrain
Bilan : Détermination de 3 modèles typiques de la transformation de manioc en amidon humide
Mesures et calculs de la quantité de l'eau nécessaire et résidues dans chaque modèle
Proposition de quelques méthodes pour augmenter la qualité et la conservation de l'amidon dans la paraffine à la température froide
Consultant
Centre d'éducation d'anglais London
Mission : Vente du service d'apprentissage d'anglais dans l'entreprise
Moyens : Equipe de 10 consultants travaillant sous la responsabilité d'un chef de ventes
Méthode de développement de communication avec les clients.
Bilan : L'objectif atteint :
Evolution de 15 millions de dong Viet Nam, égale à 600 € de marge de chiffre d'affaire
Acroissement du portefeuil clients potentiels
Observateur (Stagiaire)
Vietnam National Tobacco Coporation
Mission : Observation et apprentissage du processus de fabrication du tabac
Moyens : Equipe de 10 stagiaires sous la direction de l'Agrégé dans l'Institut Polytechnique de Hanoi
Bilan : Prise de connaissance sur le fonctionnement des machines dans l'atelier de l'emballage
Langues
-
Anglais
Niveau oral : Moyen , Niveau écrit : Courant -
Français
Niveau oral : Courant , Niveau écrit : Courant -
Chinois
Niveau oral : Notions , Niveau écrit : Notions
Informatique
Logiciels
1) Microsoft Office: Word, Exel, Visio, Photoshop, Power-point.2) Gestion de projet: MS Projet, GanttProjet, Planilog, ProjetEngine.
3) Graphique: Photoshop, 3D Carnaval, Sketchup
4) Application : Internet, PowerDVD, Nero et environnement Windows
Divers
Musique
Guitare, danse, chant
Passion de cuisine
J'aime à préparer la cuisine centrale pour de nombreux client dans le restaurant ou l'hôtel, et surtout, pour ma famille et mes amis proches.
Pédagogie
Mai - Septembre 2006 : Rédaction de cours en anglais (Préparations de la bière, du café et des légumes).
Octobre 2005 : Traduction de cours (de français en anglais : Préparation de la viande)