Objectifs
Mes recherches concernent particulièrement les secteurs d'activités :
Energie / Pétrole / Gaz / Electricité
BTP / Construction
Commerce / Marketing / Publicité
Bilingue Français/Anglais.
Exigente,polyvalente, disponible et motivée dans mon nouveau métier.
Formation
Ecole de Paris des Métiers de la Table
Septembre 1994 - Juin 1996
C.A.P/B.E.P , en cuisine, salle et service.Formation en alternance ( 15 école, 15 jours entreprise).
Baccalauréat Technique Hôtelier en 1996 suite à une formation en altenance avec une année de service et d'hôtellerie, suivie d'une année de cuisine.
Expérience
Responsable de Salle, Les Artisans (Brasserie), Paris
Mission : Gestion de la caisse en fermeture
Fermeture de l'établissement
Gestion des stocks ( vins, café, minérales, serviettes,sets de table,etc...
Responsable de salle, Le Griffonier (bar à vins), Paris
Le Griffonnier, Bar à vins, Paris
Mission : Accueil des clients avec service et accord mets et vins
Gestion de caisse
Moyens : Faire en sorte de vendre ses vins et de savoir faire l'accord en fonction du plat choisi, savoir ce dont il a envie
Supervisor ( responsable de salle et bar), Groupe Chez Gérard, Londres
Groupe Chez Gérard, Londres
Mission : Gestion d'une équipe de 23 personnes/Etablir les emplois du temps des employés ainsi que la gestion de leur caisse
Gestions des stocks côté bar et côté salle avec commande des vins,minérales, sodas et alcools/Inventaire fait chaque semaine
Spécialités dans les cocktails
Établir les nouvelles cartes des cocktails pour le bar
Moyens : Inventaire fait sur Word Excel par semaine afin d'obtenir les ratios de ventes
Listes des fournisseurs en vins et minérales
Travail sur Word afin d'établir les nouvelles cartes du bar ou de brasserie ainsi que pour les feuilles de caisses pour les serveurs
Bilan : Avoir appris de nouvelles techniques au niveau des ratios por les ventes et comment gérer une équipe
Avoir su démarcher de nouveaux fourniseurs de vins
Savoir être créatif afin de promouvoir son bar pour amener plus de clientèle
Langues
-
Anglais
Niveau oral : Courant , Niveau écrit : Moyen -
Allemand
Niveau oral : Moyen , Niveau écrit : Scolaire
Informatique
Logiciels
Word Excel, Word, Windows XPDivers
Cyclisme/ Natation/Randonnée et Tennis
Triathlon et pour le plaisir