Objectifs
Mes recherches concernent particulièrement les secteurs d'activités :
Direction / Gérance / Management
Tourisme / Hôtellerie / Restauration / Loisirs
Vente / Distribution / Achat
Après sept ans d'expérience à l'étranger je suis à la recherche d'un autre défi.
Mettant à votre disposition un savoir-faire étayé par la diversité de mes expériences et des différentes cultures rencontrées.
Aujourd'hui
Expérience
Manageur de restaurant
Mission : Responsable des deux restaurants a bord de ce navire cinq etoiles.
Manageur de Restaurant
Mission : Responsable de cinquante employés au sein de cette entreprise comprenant une boulangerie, un magasin de spécialités, une cave a vin, un café, une brasserie et un restaurant gastronomique.
Manageur de restaurant
GREENWICH-INC - SPREAD EAGLE RESTAURANT / (Greenwich - Londres)
Mission : Assurer la gestion journalière de ce restaurant gastronomique.
Chef Sommelier
RADISSON SEVEN SEAS CRUISES - M/S PAUL GAUGUIN / (Tahiti - Polynésie française)
Mission : Responsable d'une équipe de cinq sommeliers et quinze employés de bar en rotation sur trois restaurants et neuf bars à bord.
Sommelier / Chef de Rang
BARRINGTON COUNTRY BISTRO Ltd / (Chicago - USA)
Mission : Travaillant au sein de ce restaurant traditionnel proposant une liste des vins récompensée par wine spectator
magazine.
Chef de Rang
HOTEL LES BORRIES - LA MAISON D'ENNEA**** / (Gordes - France)
Mission : Responsable d'une section et de la sélection des fromages dans ce restaurant un macaron Michelin.
Assistant Bar Manageur
RELAIS & CHATEAU - LE FITZ ROY**** / (Val thorens - france)
Mission : Assistant bar manager et chef de rang travaillant essentiellement avec une clientèle V.I.P.
Manageur de Restaurant
VOILA Ltd - PIERRE VICTOIRE RESTAURANT / (Edinburgh - Ecosse)
Mission : Gérant de ce restaurant traditionnel et chef de cuisine pendant une période de restructuration etablie sur deux mois.
Responsable de Salle
VACANCES BLUES - HOTEL CLUB LES SITELLES / (La plagne - France)
Mission : Responsable du restaurant LE MONT BLANC, faisant respecter la norme d’hygiène HACCP.
Manager de Bar
HOTEL CAPO ROSSO**** / (Piana - Corse)
Mission : Manager du bar, gestion des stocks et création de cocktails au sein de cet hôtel quatre étoiles.
Serveur
MAEVA - LES OLYMPIADES / (Val thorens - France)
Mission : Serveur au restaurant l HYBISCUS. Responsable de la clientèle en séminaire.
Langues
-
Français
Niveau oral : Courant , Niveau écrit : Courant -
Anglais
Niveau oral : Courant , Niveau écrit : Courant -
Espagnol
Niveau oral : Moyen , Niveau écrit : Moyen
Informatique
Logiciels
-Microsoft office (word, excel, etc..)-Ciel gestion
-Aloha manager
-Epos
-Silverware
-Quadranet
Langages
-Anglais-Francais