CHEF DE PARTIE SENIOR
Formats de mon CV :
Québec
Canada
Objectifs
Mes recherches concernent particulièrement le secteur d'activité :
Tourisme / Hôtellerie / Restauration / Loisirs
toujours alerte aux changements de la profession pour être flexible et actualisée mes connaissances
Expérience
Chef de partie
Mission : responsable du matin, petits déjeuners, et banquets
Moyens : autonomie et en équipe pour les banquets, savoir gérer son temps, pour la mise en place, les stocks, et faire les commandes
Bilan : augmentation de salaire, distinction meilleure employée 2008 en cuisine
sous chef et manager en formation
Mission : acquérir des compétences en management hôtelier
Moyens : rotation dans les différents restaurants et services,
élaboration de nouveaux menus
gestion des commandes et des stocks
Bilan : enrichissement culinaire mexicaine, cubaine, consolidation de mes
acquis dans le secteur de la gestion du capital humain et des denrées
Chef de partie gardemanger
restaurant La loraine luxembourg
Mission : responsable des entrées chaude et froides
Moyens : avec un autre demi-chef, pour la mise en place et le service
Bilan : retour à la cuisine gastronomique
chef de partie responsable du soir
Club Med France
Mission : organiser les buffets du soir, mise en place,avec une équipe de 5
demi-chefs
Moyens : 5 demi-chefs, repartir le travail,respecter les procédures de haccp
Bilan : promu le meilleur village 2005 pour la restauration
sous chef , chef de partie
west one agency London Uk
Mission : flexible selon la mission dans de nombreux hôtels,pubs, évènements mondains londoniens
Moyens : être un chef supplémentaire pour les grosses fonctions
Bilan : être efficace et rapide
chef de partie en croisière
Disney cruiseline, Disney world fl USA, Seabourn & Festival
Mission : responsable du garde manger
Moyens : équipe de 5 voir 6 cuisiniers
Bilan : apprendre à travailler avec plus de 40 nations
promu meilleure employée du mois sur Disney Cruiseline et sous chef
commis stagiaire
Hôtel de Grillon & Hôtel le Bristol
Mission : immersion dans le milieu de la cuisine gastronomique,
aide dans tous les services service au chambre, poissonnerie, banquet
Formation
Infrep Paris
Octobre 1998 - Mai 1999
CAP & BEP en hôtellerie et restauration
Certificat d aptitude professionnel
Brevet d aptitude professionnel
Spécialisation : hôtellerie et restauration option cuisine
chambre de commerce de Nanterre 92 france
Mars 1997 - Juin 1998
certificat de management pour la création de son entreprise
Spécialisation : management
Créations Paris 75
Septembre 1994 - Avril 1995
assistante commerciale et touristique certificat
Spécialisation : commercial et touristique
université paris VIII 93 Vincennes
Octobre 1987 - Juin 1991
DEUG en sciences humaines option psychologie
Spécialisation : psychologie
lycée technique Le rebours
Septembre 1984 - Février 1987
Bac G1 bureatique
Spécialisation : techniques de bureautique
foyer des PTT Cachan 94
Septembre 1981 - Juin 1984
CAP de techniques de bureautique
Spécialisation : secrétariat
Informatique
Logiciels
word 7excel
Langues
-
Espagnol
Niveau oral : Scolaire , Niveau écrit : Scolaire -
Anglais
Niveau oral : Courant , Niveau écrit : Courant -
Français
Niveau oral : Maternelle , Niveau écrit : Maternelle
Divers
Agent de communication Epad France
1995 - 1993 organisation de meeting clés en main (salle, coktail)
écouter de la musique classique
les masters et les nouveaux artistes en devenir
lecture de journaux financiers
vérifier les fluctuations de la bourse et du marché international